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第278章（第1页）
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“好大的肉丸。”余庆皱着眉头看着。
按理说这么大的肉丸，里外很难同时熟透，对火候的把握要求很高。而且这么大一个肉疙瘩做出来能好吃吗？
可这是宋墨玉，别人不清楚，这几日都看宋墨玉做菜的余庆最清楚。宋墨玉的那双手简直是神造之手。任何简单的食材通过她的手，都不会和难吃两个字沾边。
即便此刻不甚理解，也还是耐着性子继续看。
但在场的不止他一个人这么怀疑，几乎所有人都觉得宋墨玉做的这道菜实在粗鄙如同儿戏。几乎所有人的目光都放到解宜年身上去了。
一群人中唯有两个人始终面带笑意。
陈司悬笑道：“原来她是要做狮子头。”
“什么头？”顾雪名问。
“你看她手里的肉丸，外表紧致内里其实柔嫩松软，放到水里后肉丸不会散开。我以前看人做过。”陈司悬解释给他听。
“那真是厉害了，我们到时候能不能吃？”顾雪名问出最关键的问题。
“不能吃我带你坐这做甚。我可是你妹夫啊，有什么好吃的都惦记着你。”陈司悬拍拍顾雪名的肩膀。
顾雪名感动地点点头：“好妹夫，有机会我一定在墨玉妹妹面前说你的好话。”
“这倒不用了，一天说个三句就差不多了。”陈司悬摆摆手。
灶台边，宋墨玉的肉丸已经放进滚水定型完毕。
随着高汤温度的升高，狮子头在汤中连续翻滚，最后完全漂浮起来。炖煮可以让狮子头里的油出来得多，吃的时候不腻，汤也会更加浓香味厚。
为了让狮子头在汤中受热均匀，宋墨玉取了一片大白菜的菜心盖在肉丸上，将狮子头完全浸入汤汁焖煮。
大半个时辰后，狮子头焖煮完毕，宋墨玉取来旁边刻着云气纹，写着吉祥二字的汤盅，将狮子头装了进去。
汤盅里浇入两勺汤水后，宋墨玉又放了两颗菜心进去。
肉酥软烂，汤清味浓的清炖狮子头就做好了。
她的手轻轻晃动汤盅时，狮子头在汤盅里还有一阵轻微的颤动，那神形如同狮头甩水一般。
虽然是肉食，但闻着便觉得鲜香。
宋墨玉擦了擦手，将六个汤盅并一排瓷白的汤勺摆到了长桌上。
“清炖狮子头，请诸位品鉴。”宋墨玉笑了笑。
“为何用勺不用筷？”后厨里的伙计站在人群外，伸长脖子去看那狮子头。
宋墨玉见他问，便直接让他走到前面来，又给了他一双筷子叫他试试看。
伙计一连夹了几次发现怎么都夹不起来，最后讪讪地笑了：“东家，是我没见识了。原来筷子根本夹不起来。”
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